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    經典法式草莓蛋糕 Classic Fraisier Cake
    經典法式草莓蛋糕 Classic Fraisier Cake
    經典法式草莓蛋糕 Classic Fraisier Cake
    經典法式草莓蛋糕 Classic Fraisier Cake

    烘桌文化 Brown Table Culture

    經典法式草莓蛋糕 Classic Fraisier Cake

    $310.00

    經典的法式草莓蛋糕是百吃不厭的款式。

    Mousseline 奶醬要混合完整而順滑很考溫度和操作時間,將雲尼拿卡士達醬、法國A.O.P.奶油和鮮奶油混合時要十分注意操作的溫度和水分比例,小心翼翼地慢慢攪拌均勻。因此對技術的要求很嚴格,必須由我們較有經驗的師傅進行。

    我們也將傳統的法式海綿蛋糕改做蜂蜜海綿蛋糕,既留有濕潤度,化口性也較法式海綿蛋糕優勝。

    表面的鹽之花蘭姆酒鮮奶油加入了非常少的法國鹽之花,但一丁點的海鹽味瞬間使所有食材的鮮味提出來,也與其他層次亮無違和感。使用的黑蘭姆酒也是長期浸泡過雲尼拿條,香氣更柔和。夾層放入大量日本草莓,令每一口都充滿滋味。

    層次:
    鹽之花蘭姆酒鮮奶油
    本地蜂蜜海綿蛋糕
    新鮮日本草莓切粒
    雲尼拿蘭姆酒Mousseline奶醬

    本產品價格已包含保溫袋,亦歡迎自備保溫袋
    蛋糕含新鮮食材,需即日享用完畢

    尺寸:
    4'' (10cm)2-3 人
    5''(14cm)  3-6人
    6''(16cm)6-10人

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    蛋糕存放方法

    客人取貨後建議於1小時內放入雪櫃(撮氏4度或以下),蛋糕請於兩日內享用完畢,撻類的賞味限期為取貨當日,確保新鮮。

    其他注意事項

    響應環保,所有蛋糕沒有附送餐具、蛋糕刀

    到工作室歡迎自備8"(20cm)或以上的保溫袋,或向我們加購1個保溫袋及2個冰種(+HKD30)

    更改訂單內容將收取訂單10%行政費,取貨3日內更改訂單將收取訂單30%行政費。

    烘桌文化 Brown Table Culture

    烘 — 烘焙是溫度和技藝
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    桌 — 精緻餐桌及高級烘焙工具
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    文化 — 每天鑽研,深耕細作,口傳烘焙文化

    烘桌文化,人間手製,
    讓你感受日日是好日的糕點。

    持牌食品工廠:2953804645 (烘桌文化)

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