Brown Table Culture
冬の果実．紅豆草莓盛園蛋糕（季節限定）Red Bean Strawberry Chiffon Cake
$380.00
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紅豆草莓是長勝配搭，但因為不喜歡食蛋糕很快出現飽肚感，將紅豆由泥狀的厚重感，轉化成若隱若現的輕柔感配搭草莓，卻費了我們不少心思。蛋糕體加入了日本十勝紅豆蓉和我們熬煮的紅豆原粒，為了令紅豆味更立體，鮮奶油夾層間也加入了些許軟糯的紅豆粒。
煮紅豆的過程不能分心，或者偷懶快煮。紅豆需要經歷數小時的慢煮，並且時常觀察在水中翻騰的紅豆、翻鍋，避免煮得過於軟糯，出鍋前加入砂糖和紅糖浸漬一陣子入味，再重新開火收乾水分。整個過程不能分心，必須耐心地照料鍋中紅豆，一邊熬煮一邊感歎：「紅豆真喺個需要照顧嘅BB。」受到照料的紅豆最後出現在蛋糕體夾層內，成功點綴日本草莓切片的果香，在口腔瀰漫著濃郁的香氣。
鮮奶油部分以少量紅豆蓉調色，還加入了日本大吟釀。我們選用的大吟釀是無過濾原酒，酒精濃度低，加入鮮奶油中並不會有明顯的清酒味，但大吟釀華麗爽快的特質令我們咀嚼草莓時提香不少。裝飾用到白玉和焙茶曲奇，令整個草莓季的體驗變得完整。
層次:
日本新鮮草莓
白玉
焙茶曲奇
自煮日本十勝紅豆粒
紅豆大吟釀鮮奶油
紅豆戚風
本產品價格已包含保溫袋，亦歡迎自備保溫袋
蛋糕含新鮮食材，需即日享用完畢
尺寸:
5''（14cm）2-5 人
6''（16cm) 6-10人
8''（20cm）10 - 18人
如已選取附加生日牌，於結帳時請在購物車內格填寫生日牌上的字句
客人取貨後建議於1小時內放入雪櫃（撮氏4度或以下），蛋糕請於兩日內享用完畢，撻類的賞味限期為取貨當日，確保新鮮。
響應環保，所有蛋糕沒有附送餐具、蛋糕刀
到工作室歡迎自備8"（20cm）或以上的保溫袋，或向我們加購1個保溫袋及2個冰種（+HKD30）
更改訂單內容將收取訂單10%行政費，取貨3日內更改訂單將收取訂單30%行政費。
