法芙娜可可一號 Valrhona Coco No.1
法芙娜可可一號 Valrhona Coco No.1
法芙娜可可一號 Valrhona Coco No.1

Brown Table Culture

法芙娜可可一號 Valrhona Coco No.1

$380.00

被老土名耽誤的越食越想食朱古力蛋糕～

抱住莫名其妙出現的「好似每間甜點店都要有朱古力蛋糕」的想法製作了法芙娜可可1號。討論過程中，我們總結了對朱古力蛋糕的要求，濕潤、不能過於黏口、要有濃厚的朱古力味。越簡單的蛋糕便越難有記憶點，既要有好重好重的朱古力味，但如果用大量朱古力，又容易食少少便飽飽滯滯。本來以為最簡單的朱古力蛋糕，卻令我和同事度過最多加班夜，連續在工作室大叫了好多日「原來整好食嘅朱古力蛋糕，真喺好唔簡單！」我們不斷推掉重做，同事苦笑說這款蛋糕食到錢的味道。

最後的版本選擇了Chocolat Moelleux濕潤巧克力蛋糕體作基礎，加入大量Valrhona可可粉，可可的香氣非常有驚喜，我們還塗抹了一層柚子可可冷泡咖啡液，增添風味。中間的柚子黑巧克力甘納許包含了Valrhona高級柚子巧克力和愛媛縣柚子汁，微妙的酸味若隱若現，配合最上層的咖啡牛奶巧克力輕奶油霜，令整體的巧克力味道十分平衡有滋味，是樸實有誠意之作。

法芙娜可可1號

層次：
70% Valrhona巧克力片
咖啡牛奶巧克力輕奶油霜
柚子黑巧克力甘納許
濕潤巧克力蛋糕體

尺寸：
5" : 12 cm x 12 cm
7" : 18 cm x 18 cm

如已選取附加生日牌，於結帳時請在購物車內格填寫生日牌上的字句

客人取貨後建議於1小時內放入雪櫃（撮氏4度或以下），蛋糕請於兩日內享用完畢，撻類的賞味限期為取貨當日，確保新鮮。

5”（12cm）2-5人

6”（15cm）6-10人

8”（20cm）11-15人

響應環保，所有蛋糕沒有附送餐具、蛋糕刀

到工作室歡迎自備8"（20cm）或以上的保溫袋，或向我們加購1個保溫袋及2個冰種（+HKD30）

更改訂單內容將收取訂單10%行政費，取貨3日內更改訂單將收取訂單30%行政費。