Osmanthus Pearl Napoleon 桂花珍珠拿破崙
$420.00
一開始學甜品報讀了一間私人課程，教室在2樓，露台可以見到小片草地，綠樹環繞，環境舒適。從地鐵站走到教室的一小段路，總會飄著桂花淡淡的清香味，下雨天時，味道更立體，日日懷抱愉快的心情學習，成為我接觸烘焙的原始記憶。
桂花花香飄渺，酥皮滋味香濃，兩者正好取得平衡。一開始試做拿破崙，好易覺得厚重油膩，酥皮的味道又非常搶風頭。我們透過改良酥皮的含油量、捍壓的摺數和最終的厚度，令酥皮保持香脆又不會油膩。卡士逹醬摒棄傳統的砂糖，選用更清爽的黑糖，加上用天然桂花泡煮的鮮奶油，組成合乎我們調味原則的桂花拿破崙：輕盈但滋味豐富。最後，我們還加入自製的桂花珍珠，透過柔軟的咀嚼過程，增添桂花味道的立體感。工作室的同事食過後，他們醉愛烘桌文化甜品排行榜似乎都有改動，不知道如何你食到，桂花珍珠拿破崙又會排第幾呢？
層次：
自製酥皮
黑糖豆乳卡士達醬
桂花鮮奶油
自製桂花珍珠
尺寸：
5"（13 x 13 x 4cm）
請注意：拿破崙容易受潮，請按時取貨，及取貨後4小時內享受會有最佳口感。
如已選取附加生日牌，於結帳時請在購物車內格填寫生日牌上的字句
客人取貨後建議於1小時內放入雪櫃（撮氏4度或以下），蛋糕請於兩日內享用完畢，撻類的賞味限期為取貨當日，確保新鮮。
5”（12cm）2-5人
6”（15cm）6-10人
8”（20cm）11-15人
響應環保，所有蛋糕沒有附送餐具、蛋糕刀
到工作室歡迎自備8"（20cm）或以上的保溫袋，或向我們加購1個保溫袋及2個冰種（+HKD30）
更改訂單內容將收取訂單10%行政費，取貨3日內更改訂單將收取訂單30%行政費。