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暫停供應-桂花珍珠拿破崙
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烘桌文化 Brown Table Culture

暫停供應-桂花珍珠拿破崙

$390.00
一開始學甜品報讀了一間私人課程,教室在2樓,露台可以見到小片草地,綠樹環繞,環境舒適。從地鐵站走到教室的一小段路,總會飄著桂花淡淡的清香味,下雨天時,味道更立體,日日懷抱愉快的心情學習,成為我接觸烘焙的原始記憶。

桂花花香飄渺,酥皮滋味香濃,兩者正好取得平衡。一開始試做拿破崙,好易覺得厚重油膩,酥皮的味道又非常搶風頭。我們透過改良酥皮的含油量、捍壓的摺數和最終的厚度,令酥皮保持香脆又不會油膩。卡士逹醬摒棄傳統的砂糖和牛奶,選用更清爽的黑糖和豆乳,加上用天然桂花泡煮的鮮奶油,組成合乎我們調味原則的桂花拿破崙:輕盈但滋味豐富。最後,我們還加入自製的桂花珍珠,透過柔軟的咀嚼過程,增添桂花味道的立體感。工作室的同事食過後,他們醉愛烘桌文化甜品排行榜似乎都有改動,不知道如何你食到,桂花珍珠拿破崙又會排第幾呢?

層次:
自製酥皮
黑糖豆乳卡士達醬
桂花鮮奶油
自製桂花珍珠

尺寸:
5"(13 x 13 x 4cm)

請注意:拿破崙容易受潮,請按時取貨,及取貨後4小時內享受會有最佳口感。
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生日牌祝福語

如已選取附加生日牌,於結帳時請在購物車內格填寫生日牌上的字句

蛋糕存放方法

客人取貨後建議於1小時內放入雪櫃(撮氏4度或以下),蛋糕請於兩日內享用完畢,撻類的賞味限期為取貨當日,確保新鮮。

尺寸建議

5”(12cm)2-5人

6”(15cm)6-10人

8”(20cm)11-15人

其他注意事項

響應環保,所有蛋糕沒有附送餐具、蛋糕刀

到工作室歡迎自備8"(20cm)或以上的保溫袋,或向我們加購1個保溫袋及2個冰種(+HKD30)

更改訂單內容將收取訂單10%行政費,取貨3日內更改訂單將收取訂單30%行政費。

烘桌文化 Brown Table Culture

"烘桌文化的手作甜點,

陪你把平凡日子,

過成值得回味的好日。"

烘 — 烘焙是溫度,讓回憶更甜
桌 — 相聚的圓,圍繞甜品誕生的回憶
文化 — 每天鑽研,深耕細作,用甜品書寫故事

烘桌文化,人間手製,
讓你感受日日是好日的糕點。

持牌食品工廠:2953804645 (烘桌文化)

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