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經典法式草莓蛋糕 Classic Fraisier Cake
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經典法式草莓蛋糕 Classic Fraisier Cake

$310.00

經典的法式草莓蛋糕是百吃不厭的款式。

Mousseline 奶醬要混合完整而順滑很考溫度和操作時間,將雲尼拿卡士達醬、法國A.O.P.奶油和鮮奶油混合時要十分注意操作的溫度和水分比例,小心翼翼地慢慢攪拌均勻。因此對技術的要求很嚴格,必須由我們較有經驗的師傅進行。

我們也將傳統的法式海綿蛋糕改做蜂蜜海綿蛋糕,既留有濕潤度,化口性也較法式海綿蛋糕優勝。

表面的鹽之花蘭姆酒鮮奶油加入了非常少的法國鹽之花,但一丁點的海鹽味瞬間使所有食材的鮮味提出來,也與其他層次亮無違和感。使用的黑蘭姆酒也是長期浸泡過雲尼拿條,香氣更柔和。夾層放入大量日本草莓,令每一口都充滿滋味。

層次:
鹽之花蘭姆酒鮮奶油
本地蜂蜜海綿蛋糕
新鮮日本草莓切粒
雲尼拿蘭姆酒Mousseline奶醬

本產品價格已包含保溫袋,亦歡迎自備保溫袋
蛋糕含新鮮食材,需即日享用完畢

尺寸:
4'' (10cm)2-3 人
5''(14cm)  3-6人
6''(16cm)6-10人

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生日牌祝福語

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蛋糕存放方法

客人取貨後建議於1小時內放入雪櫃(撮氏4度或以下),蛋糕請於兩日內享用完畢,撻類的賞味限期為取貨當日,確保新鮮。

尺寸建議

5”(12cm)2-5人

6”(15cm)6-10人

8”(20cm)11-15人

其他注意事項

響應環保,所有蛋糕沒有附送餐具、蛋糕刀

到工作室歡迎自備8"(20cm)或以上的保溫袋,或向我們加購1個保溫袋及2個冰種(+HKD30)

更改訂單內容將收取訂單10%行政費,取貨3日內更改訂單將收取訂單30%行政費。

烘桌文化 Brown Table Culture

烘 — 烘焙是溫度和技藝
/
桌 — 精緻餐桌及高級烘焙工具
/
文化 — 每天鑽研,深耕細作,口傳烘焙文化

烘桌文化,人間手製,
讓你感受日日是好日的糕點。

持牌食品工廠:2953804645 (烘桌文化)

INFO

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