烘桌文化 Brown Table Culture
經典法式草莓蛋糕 Classic Fraisier Cake
$310.00
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經典的法式草莓蛋糕是百吃不厭的款式。
Mousseline 奶醬要混合完整而順滑很考溫度和操作時間，將雲尼拿卡士達醬、法國A.O.P.奶油和鮮奶油混合時要十分注意操作的溫度和水分比例，小心翼翼地慢慢攪拌均勻。因此對技術的要求很嚴格，必須由我們較有經驗的師傅進行。
我們也將傳統的法式海綿蛋糕改做蜂蜜海綿蛋糕，既留有濕潤度，化口性也較法式海綿蛋糕優勝。
表面的鹽之花蘭姆酒鮮奶油加入了非常少的法國鹽之花，但一丁點的海鹽味瞬間使所有食材的鮮味提出來，也與其他層次亮無違和感。使用的黑蘭姆酒也是長期浸泡過雲尼拿條，香氣更柔和。夾層放入大量日本草莓，令每一口都充滿滋味。
層次:
鹽之花蘭姆酒鮮奶油
本地蜂蜜海綿蛋糕
新鮮日本草莓切粒
雲尼拿蘭姆酒Mousseline奶醬
本產品價格已包含保溫袋，亦歡迎自備保溫袋
蛋糕含新鮮食材，需即日享用完畢
尺寸:
4'' （10cm）2-3 人
5''（14cm) 3-6人
6''（16cm）6-10人
如已選取附加生日牌，於結帳時請在購物車內格填寫生日牌上的字句
客人取貨後建議於1小時內放入雪櫃（撮氏4度或以下），蛋糕請於兩日內享用完畢，撻類的賞味限期為取貨當日，確保新鮮。
響應環保，所有蛋糕沒有附送餐具、蛋糕刀
到工作室歡迎自備8"（20cm）或以上的保溫袋，或向我們加購1個保溫袋及2個冰種（+HKD30）
更改訂單內容將收取訂單10%行政費，取貨3日內更改訂單將收取訂單30%行政費。
