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    巴黎回憶‧無花果薰衣草費南雪(季節限定)Memory In France: Fig & Lavender Financier
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    Brown Table Culture

    巴黎回憶‧無花果薰衣草費南雪(季節限定)Memory In France: Fig & Lavender Financier

    $280.00

    巴黎回憶‧無花果薰衣草費南雪

    法式甜品大概是我們在未確立品牌風格前的追求,一些傳統甜品便成為靈感來源。無花果薰衣草費南雪幾乎是電光火石間創作出來,集合了我和同事Nico對法國的回憶。

    在我的回憶中,巴黎總是懶洋洋又甚具風情,蛋糕店大部分不設堂食,但附近隨處可見休憩之處,走幾步便有公園草地,或寬闊的路邊石凳,最誇張的一次,我在打了幾圈蛇餅的奥赛博物館門前,大口咬著剛剛買到的泡芙,瞬間吸引前後左右的羨慕眼神。對Nico而言,費南雪是巴黎常見的常溫甜點,很多甜點店都會每日新鮮出爐,她在巴黎求學期間便常常食到各式各樣的費南雪,每當想起薰衣草味,她也立刻想到當日在尼斯食薰衣草雪糕的慵懶氣氛。

    我們創作時常常想藉著味道帶出回憶,當我們聊到巴黎時,便一拍即合地想到用費南雪、薰衣草和無花果,令本身有辨別度的費南雪,從樸實的常溫甜點,再提升一個層次。薰衣草令人放鬆的香氣會使無花果的味道變得立體,濕潤厚實的費南雪有醇厚的榛果奶油和蜂蜜的香氣。巴黎是萬種風情的城市,在那裡誕生的甜點都很講求風味,但太厚重的蛋糕在香港炎熱潮濕的天氣下不一定討好。除了調整過費南雪的配方,我們挖空了費南雪,在中間注入新鮮無花果煮成的果醬,表面又擺上新鮮的無花果,令整體的品嚐體驗變得更貼合香港人的口味,就好似異鄉人在漂泊的日子裡感受到家鄉的美好,這也是少數我很想近一兩年離開的朋友食到的甜品,想他們少些離悠別緒,勇敢體驗人生的美好。

    C’est la vie!

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    蛋糕存放方法

    客人取貨後建議於1小時內放入雪櫃(撮氏4度或以下),蛋糕請於兩日內享用完畢,撻類的賞味限期為取貨當日,確保新鮮。

    尺寸建議

    5”(12cm)2-5人

    6”(15cm)6-10人

    8”(20cm)11-15人

    其他注意事項

    響應環保,所有蛋糕沒有附送餐具、蛋糕刀

    到工作室歡迎自備8"(20cm)或以上的保溫袋,或向我們加購1個保溫袋及2個冰種(+HKD30)

    更改訂單內容將收取訂單10%行政費,取貨3日內更改訂單將收取訂單30%行政費。

    烘桌文化 Brown Table Culture

    烘 — 烘焙是溫度和技藝
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    桌 — 精緻餐桌及高級烘焙工具
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    文化 — 每天鑽研,深耕細作,口傳烘焙文化

    烘桌文化,人間手製,
    讓你感受日日是好日的糕點。

    持牌食品工廠:2953804645 (烘桌文化)

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