Bite&Chill 小山園若竹抹茶卷

卷蛋是不少人的心頭好，自食及與人分享也恰當。比起賣相精緻的蛋糕，好多人腦海中是會即時想起最日常的卷蛋：鬆軟的蛋糕層夾著剛剛好的鮮奶油，一星期食一兩次不過份。我們在製作時多次叫同事朋友帶回家給親人試食，收集眾人對卷蛋的想像，最後選定濕潤，入口慢慢化開的蛋糕質地，配合添加Valrhona 35%白巧克力的抹茶打發甘納許，令味蕾在鬆軟及順滑間跳動。

比起當初著重刻畫甜品外觀，我們近半年在味覺體驗的精確度下苦工，希望送你一件卷蛋的治癒時光。